Köme ve pestil Osmanlı Türk mutfağından günümüze miras kalmıştır. Osmanlı döneminde köme ve pestilin esas yapılış amacı kışın gıda ve enerji ihtiyacını karşılamaktır. Bununla birlikte lezzeti ile mutfaklarda geniş yer tutmaya başlayan köme ve pestil bugün hala Türk mutfağının özgün lezzetlerinden biri olmaya devam etmektedir.