Bal, arılar tarafından üretilen tatlı bir besindir. İlkbahardan itibaren başlayarak ARDAHAN- KARS 'ın eşi benzeri olmayan bitki örtüsünde arılar yüzlerce çiçekten polenleri toplayarak üretirler. Kafkas arısı balının hastalara şifa vermektedir. Kaliteli balın mutlaka bir bedeli vardır.